탄산 수소 나트륨을 튀김기에 넣지 마십시오
성분 : 밀가루 500g, 우유 250g, 달걀 1 개, 효모 가루 5g, 소금 5g, 식용유
연습:
1. 분지에 우유, 달걀 액체 및 식용유를 넣은 다음 마른 밀가루를 넣으십시오.
2. 젓가락으로 한 방향으로 저어 준 후 손으로 반죽하면 반죽이 매우 부드러 우며 손에 기름이 담 깁니다. 그런 다음 플라스틱 랩으로 덮고 발효를 2-2.5 배 더 크게합니다.
3. 도마에 기름을 바르고 발효 된 반죽을 꺼내 여러 부분으로 나눕니다. 그중 하나를 가져 와서 얇은 조각으로 누르고 15 분 동안 휴식을 취하십시오.
4. 칼로 약 3cm 너비의 조각으로 자릅니다.
5. 두 개를 함께 누르고 젓가락으로 눌러 적당한 길이의 반죽 스틱을 만듭니다.
6. 팬에 오일을 넣고 80 %의 열에 구워 반죽 스틱에서 볶습니다.
7. 시간이 지남에 따라 황금빛 노란색을 낚을 수 있습니다.
8. 기름을 조절 한 후 먹습니다.
튀김은 고온 튀김 음식입니다. 오일의 온도가 190C에 도달하고 오일이 반복적으로 사용되어 오일의 노화가 어두워지고 점도가 커지고 악취가 증가합니다. 필수 지방산 및 다양한 비타민과 같은 오일에 함유 된 다양한 영양소 이러한 성분은 기본적으로 또는 산화에 의해 완전히 파괴되고, 불포화 지방산은 이량 체, 중합체 및 다른 거대 분자 화합물을 형성하도록 중합된다. 이 물질들은 신체에 의해 소화되고 흡수되기 쉽지 않으므로 튀김기가 맛 있더라도 화재를 일으키기 쉽습니다. 일반적으로 적게 먹는 것이 좋습니다!
